Jamones
Selección de Origen
Sello de calidad

Origen
En Gasch detallamos jamones y paletas de diferentes procedencias, de toda la península ibérica.
Los productos ibéricos (jamones, paletas, lomo y embutidos) proceden generalmente de Castilla-La Mancha (Guijuelo) o Extremadura. También disponemos de productos procedentes de Andalucía (Sierra Norte de Sevilla o el Valle de los Pedroches en Córdoba).
Selección del producto
Nos desplazamos a las fábricas de origen donde seleccionamos las piezas calándolas y sellándolas a fuego, como garantía de calidad.
Tenemos una extensa gama de productos con el fin de satisfacer los gustos de nuestros clientes:
Jamón o paleta ibérica "bellota"
- 100% Raza ibérica
- 75% Raza ibérica
- 50% Raza ibérica
Jamón o paleta ibérica "cebo campo"
- 75% Raza ibérica
- 50% Raza ibérica
Jamón o paleta ibérica "cebo"
- 50% Raza ibérica
Jamón o hombro cruzada "duroc"


Afinado
En nuestras instalaciones disponemos de un espacio (bodega) que permite mantener una temperatura constante de entre 12 y 17 ºC y entre un 75-85% de humedad, lo que hace que nuestras piezas se curen lentamente hasta obtener el punto óptimo de curación.
Servicio y degustación
En nuestros establecimientos se puede adquirir el jamón rebanado, entero, cortado a mano o en máquina. Ofrecemos el servicio de deshuesado y rebanado por las piezas que se compren enteras.
La degustación óptima de una jamón o paletilla es a una temperatura de entre 20ºC y 25ºC, cuando las grasas naturales del jamón se funden en el paladar.
Para cualquier duda o aclaración, nuestros profesionales les ayudarán.
