Origen

En Gasch detallamos jamones y paletas de diferentes procedencias, de toda la península ibérica. Los productos ibéricos (jamones, paletas, lomo y embutidos) proceden generalmente de Castilla-La Mancha (Guijuelo) o Extremadura. También disponemos de productos procedentes de Andalucía (Sierra Norte de Sevilla o el Valle de los Pedroches en Córdoba).

Selección del producto 

Nos desplazamos a las fábricas de origen donde seleccionamos las piezas calándolas y sellándolas a fuego, como garantía de calidad. 

Tenemos una extensa gama de productos con el fin de satisfacer los gustos de nuestros clientes: 

Jamón o paleta ibérica "bellota" 

• 100% Raza ibérica 
• 75% Raza ibérica 
• 50% Raza ibérica

Jamón o paleta ibérica "cebo campo" 

• 75% Raza ibérica 
• 50% Raza ibérica 

Jamón o paleta ibérica "cebo" 

• 50% Raza ibérica 

Jamón o hombro cruzada "duroc"

Afinado 

En nuestras instalaciones disponemos de un espacio (bodega) que permite mantener una temperatura constante de entre 12 y 17 ºC y entre un 75-85% de humedad, lo que hace que nuestras piezas se curen lentamente hasta obtener el punto óptimo de curación.

Servicio y degustación

 En nuestros establecimientos se puede adquirir el jamón rebanado, entero, cortado a mano o en máquina. Ofrecemos el servicio de deshuesado y rebanado por las piezas que se compren enteras.

La degustación óptima de una jamón o paletilla es a una temperatura de entre 20ºC y 25ºC, cuando las grasas naturales del jamón se funden en el paladar. 

Para cualquier duda o aclaración, nuestros profesionales les ayudarán.